Productos V gama y elaborados naturales de fruta tropical
Descubre nuestra línea de productos V gama y alimentos listos para consumir elaborados en origen. En Frutas Los Cursos transformamos aguacates, mangos y chirimoyas de nuestra propia cosecha en la Costa Tropical aplicando tecnología de altas presiones (HPP). Sin conservantes artificiales ni tratamientos térmicos que alteren el sabor: auténtica fruta fresca con máxima vida útil para hostelería y consumo en el hogar.
Gama de productos listos para consumir
Ventajas de los alimentos de V gama procesados en frío (HPP)
La quinta gama convencional suele recurrir a tratamientos térmicos intensos que alteran el sabor, degradan las vitaminas y destruyen la textura original de la fruta. En Frutas Los Cursos apostamos por el procesado por altas presiones hidrostáticas (HPP), una tecnología limpia que somete el producto envasado a miles de bares de presión en frío mediante agua pura. Al prescindir del calor eliminamos bacterias y patógenos asegurando una seguridad alimentaria total y prolongando la vida útil del producto, pero manteniendo intactos el color verde brillante, los nutrientes esenciales y el sabor natural del campo andaluz sin añadir conservantes artificiales.
Ventajas de los alimentos de V gama procesados en frío (HPP)
Elaboración en origen en la Costa Tropical de Granada
Tecnología de Alta Presión (HPP) 100% libre de aditivos
Ahorro de tiempo, mermas y costes para HORECA
Diseñados para restaurantes, hoteles, caterings y cadenas de restauración que necesitan estandarizar su operativa. Nuestros formatos profesionales listos para consumir eliminan los tiempos de pelado y deshuesado, reducen los riesgos de contaminación cruzada y terminan con el desperdicio generado por piezas duras o pasadas.
Trazabilidad integral y certificaciones internacionales
Cumplimos con los estándares más rigurosos de seguridad alimentaria global, avalados por certificaciones como IFS Food y BRC. Monitorizamos de forma exhaustiva cada partida desde el árbol hasta el sellado final, ofreciendo una garantía contrastada tanto al distribuidor como al consumidor final.
Formatos adaptados a consumo doméstico y distribución
Ofrecemos presentaciones para particulares a través de nuestra tienda online y formatos de gran capacidad pensados para mayoristas y obradores. Gestionamos la logística mediante transporte refrigerado para garantizar que la cadena de frío no se rompa entre nuestra central y tu cocina.
Preguntas frecuentes sobre comprar productos de V gama
¿Qué son exactamente los alimentos de V gama y cómo se diferencian de la IV gama?
Los productos de V gama son alimentos procesados, higienizados y listos para servir o consumir directamente sin necesidad de cocinado ni pelado previo. A diferencia de la IV gama, que abarca frutas o verduras frescas simplemente cortadas y envasadas con caducidades cortas, la V gama garantiza una vida útil más prolongada y máxima estabilidad higiénico-sanitaria. En Frutas Los Cursos elaboramos esta línea a partir de nuestras cosechas de la Costa Tropical, ofreciendo formatos listos para mesa en nuestro catálogo de fruta fresca y derivados.
¿En qué consiste el procesado por altas presiones hidrostáticas (HPP)?
El procesado HPP (High Pressure Processing) es un método de conservación atérmico que somete el producto envasado a presiones de agua de hasta 6.000 bares en frío. Esta presión mecánica inactiva microorganismos y patógenos vegetativos sin aplicar calor, manteniendo intactos el color original, la textura cremosa, los micronutrientes y las propiedades organolépticas naturales. Esta tecnología pionera nos permite prescindir de aditivos químicos, garantizando máxima seguridad alimentaria según los estándares de la norma IFS Food certificada en nuestras instalaciones.
¿Llevan aditivos químicos o conservantes artificiales los elaborados de fruta?
No, los elaborados vegetales de Frutas Los Cursos son 100% naturales y están libres de colorantes, conservantes y aromas sintéticos. La conservación del alimento y la prevención de la oxidación se logran exclusivamente mediante la tecnología HPP combinada con refrigeración continua y un porcentaje mínimo de antioxidantes naturales como el zumo de limón o el ácido cítrico. Puedes comprobar las etiquetas y composiciones limpias en nuestra línea de guacamole natural y salsas.
¿Cuál es la vida útil y cómo deben conservarse los productos de V gama HPP?
Los productos procesados por alta presión en frío tienen una vida útil comercial de entre 60 y 90 días en envase cerrado siempre que se conserven en refrigeración estricta entre 2 °C y 4 °C. Al no haber sufrido esterilización térmica industrial, no pueden almacenarse a temperatura ambiente. Una vez abierto el sello de protección, se recomienda mantener el envase tapado en el frigorífico y consumirlo en un plazo de 48 a 72 horas para disfrutar de su frescura óptima.
¿Qué ventajas operativas aporta la V gama de frutas al sector HORECA?
Para restaurantes, cadenas de hostelería y caterings, la V gama elimina por completo el tiempo de pelado, deshuesado y manipulación en cocina, suprimiendo las mermas por fruta dura o sobremadura. Asegura un escandallo exacto en cada ración, minimiza los riesgos de contaminación cruzada y garantiza un suministro homogéneo con sabor de origen durante todo el año. Para pedidos de gran formato o acuerdos de distribución, puedes contactar con nosotros en nuestra sección de contacto para profesionales.
¿Qué diferencia existe entre la pulpa de aguacate pura y el guacamole preparado?
La pulpa de aguacate se compone de aguacate fresco triturado al 98% con textura y sabor neutro, concebida como ingrediente base para hostelería, sushi, tostas o repostería. El guacamole preparado, en cambio, incluye la receta lista para dipping con cebolla, tomate, cilantro, sal y aliño equilibrado en versiones suave o picante. Ambos elaborados se procesan en Almuñécar con tecnología HPP y están disponibles para compra directa en la sección de pulpa de aguacate natural.